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Pologne
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Pologne - Carte

Gastronomie Pologne

La gastronomie polonaise est fortement influencée par la cuisine allemande et slave, donc quand il s’agit de savoir quoi manger en Pologne, vous devez garder à l’esprit que c’est en général une alimentation très savoureuse et riche en gras.

La cuisine polonaise a aussi des influences turques, hongroises, juives, arméniennes et même françaises. Ce mélange rend les plats typiquement polonais variés et très consistants. Prenez bonne note des principaux plats typiques que vous trouverez au cours de votre voyage et que vous devriez essayer.

 

Pierogis

Ce plat typique de la cuisine polonaise se compose de raviolis farcis principalement de viande, de champignons, de pommes de terre, mais aussi de fromage affiné ou même de fromage blanc. On y ajoute une touche de myrtille ou de vanille, il y a aussi des versions pour le dessert avec du sucre sur le dessus.

 

Ruski

Voici encore un plat que vous devriez manger en Pologne. C’est une sorte de raviolis géants farcis de viande. Vous pouvez aussi les trouver farcis au fromage, aux champignons et au chou. Un délice culinaire dans le style polonais.

 

Golonka

Si vous aimez le rôti de bœuf, n’hésitez pas à goûter ce plat typiquement polonais, composé de jarrets de porc cuits au four. Le chou fermenté est utilisé pour son élaboration et il est accompagné de légumes.

 

Borsch

Un autre plat à manger en Pologne, cette fois en entrée, le Borsch, il s’agit d’une soupe de betteraves à laquelle on ajoute parfois une croquette géante au moment de le servir.

 

Bigos

comer en <em>Polonia</em>

comer en <em>Polonia</em>

Ce plat d’influence allemande est un ragoût de viande et de choucroute. Son élaboration est lente et peut prendre jusqu’à trois jours pour toute la préparation, il y a également du bacon, des oignons, des pruneaux et aussi du vin rouge.

 

Zurek

Pour poursuivre avec les soupes, le Zurek est préparé avec de la farine de seigle, des champignons, des saucisses et des œufs durs. C’est l’un des plats typiques de la Pologne consommés le plus souvent en hiver, car il est très calorique et est parfait pour tuer le froid.

 

Botwinka

Une autre soupe traditionnelle polonaise, il s’agit d’une crème à base de betteraves cuites, typique des mois d’été. En été également, vous pouvez commander la Chlodnik, une soupe froide de betteraves au yaourt, dans le style du gaspacho, qui est très bonne.

 

Kolet schabowy

Cette côtelette de porc, très semblable à l’escalope de saucisse allemande typique, est un autre bon plat à manger en Pologne, surtout si vous aimez la viande.

 

Kasza gryczana ze skwarkami

Dans la cuisine polonaise, ce plat est fait de sarrasin avec des lardons. C’est une recette très nutritive et calorique, comme toute la cuisine polonaise, qui contient aussi du kéfir et des saucisses.

 

Kaczka z jabłkami

Encore des délices à manger en Pologne : canard rôti aux pommes ou Kacza z jablkami. En plus du canard, le beurre, la marjolaine, le romarin, le sel et le poivre sont utilisés pour faire ce plat typique. Le tout est mis au four et servi avec des pommes rôties.

 

Sztuka mięsa

Cette recette typique de la cuisine polonaise est très similaire au ragoût que l’on fait en France. Pour faire ce plat, on utilise du bœuf cuit, auquel on ajoute une sauce au raifort.

 

Gulasz

Le goulasch polonais contient du bœuf, de l’oignon, du poivre et du paprika, comme dans la plupart des pays de l’Est. Il est parfois servi avec des épinards, une sorte de petits gnocchis savoureux, ou avec une salade de pommes de terre et de persil.

 

Gołąbki

Vous le trouverez aussi sous le nom de Golumpki, et c’est un plat typique polonais à base de feuilles de chou blanc cuites avec de la viande, de la sauce tomate et du riz.

 

Placki kartoflane

Les Ziemniaczane sont des crêpes de pommes de terre baignées de sauce tomate et parsemées de fromage râpé. Il y a aussi des cornichons fermentés et des légumes avec de la crème fraîche. C’est l’un des plats typiques à manger en Pologne avec une nette origine allemande.

 

Zapiekanka

Comme collation ou dîner rapide, vous pouvez trouver cette invention de la nourriture polonaise composée d’une sorte de baguette avec des champignons, des légumes et du fromage. Vous pouvez aussi ajouter du jambon, des saucisses ou ce que vous préférez.

 

Naleśniki

Ils sont semblables aux crêpes et sont fourrés de fromage blanc ou de fruits, vous pouvez aussi les trouver avec un supplément de crème et de sucre.

En plus des plats principaux et des snacks, vous trouverez également en Pologne une variété de desserts et de fromages. Quant au fromage, on ne peut s’empêcher d’essayer l’Oscypek, un fromage de brebis affiné et fumé. Au menu des desserts, vous trouverez les Faworki (beignets), la Galaretka (gelée de fruits), le Makowiec (gâteaux aux graines de pavot), ou la Szarlotka, une délicieuse tarte aux pommes.

Accompagnez votre voyage culinaire avec une délicieuse bière polonaise, comme la Tyskie, la Zubr ou la Tatra. Il existe une infinité de variétés de bières en Pologne, mais ce sont les trois qui ont obtenu le plus de prix et de reconnaissance. Et si vous n’aimez pas la bière, ne vous inquiétez pas, cela n’altère en rien le goût délicieux de la gastronomie de ce pays.

 

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