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Gastronomie
Maldives
Gastronomie Maldives
Malé a une grande activité commerciale. La rue principale pour faire des achats est Majeedhee Magu, qui regorge de magasins de vêtements, de cosmétiques, d’accessoires, d’électronique et de magasins d'alimentation. Pour acheter des souvenirs, les meilleures rues sont Orchid Magu et Chandhanee Magu, près de la Place la République et du Bazar Singapour, centre où il y a le plus de produits artisanaux.
Les lieux les plus appropriés pour vivre le quotidien de la société maldivienne sont les marchés locaux, où nous pouvons déguster des produits alimentaires locaux comme du poisson frais, des fruits et des légumes à un bon prix.
Les habitants des Maldives sont des artisans professionnels et qualifiés. Malheureusement, la production a diminué en raison de la présence de plus en plus de produits provenant des pays voisins comme l'Inde, le Sri Lanka ou le Bali. Chaque année, a lieu une foire artisanale qui dure deux semaines, dont les dates varient d'une année à l'autre.
Articles en bois, noix de coco et feuilles de palmier
Les artisans des Maldives utilisent le bois d'arbres endémiques, pour fabriquer des sculptures à la main et des boîtes laquées appelées ladjehun, qu'ils décorent avec des peintures de motifs floraux et de couleurs vives. Les plus célèbres sont fabriqués à Thulhaadhoo, dans l'atoll de Baa. Les articles de décoration et les ustensiles réalisés avec de la noix de coco sont très courants.
Carpettes et tapis en jonc ou roseau
Ils sont tissés dans tout le pays et les fibres sont filées à la main. En fonction du design et du matériau choisis, on peut trouver le roanu, le saanthi et le kunaa, ces derniers sont colorés et estampés avec des motifs géométriques fins, et fabriqués par les femmes de Gaaf Dhal, dans le sud de l'atoll Huradhoo.
Bijoux
On peut acheter de beaux bijoux en or, en argent, nacre, coquillages et en corail. Ils sont très typiques, et ceux fabriqués sur les îles de l'atoll de Dhaalu sont très célèbres. Ceux en corail noir sont interdits.
Bajiya
This triangular-shaped snack, similar to a samosa is usually baked or fried. The outer layer is made from a unique dough containing potatoes, lentils and coriander, whilst the interior is usually stuffed with fish, curry spices and onions. Other varieties include a spiced chicken filling, which is recognisable by a red mark on the outer dough. This is Maldivan party food at its finest and is often seen at weddings and celebrations.
Curries
Like much of Asia, the Maldives loves its curries! This is the most popular, everyday dish you can expect to find on a typical Maldivan menu. Although the type of curry varies across the archipelago, most curries will be creamy, with added coconut milk and might include either fish, chicken or egg. The sauces tend to be thick and full of the delicious flavours of cumin, turmeric and curry leaves.
Drinks
There are a few unique drinks that you will find if you travel to the Maldives. Perhaps the best-known is Raa, a lightly fermented drink made from the juice of the palm tree trunk. At around 4% alcoholic volume, it is the Maldivian equivalent to beer and is a favourite drink of the locals. Coconut milk is another popular drink in the Maldives, used in cooking and as a refreshing and nutritious beverage. Finally, you cannot visit the Maldives without enjoying its fine selection of tea. Black, green and oolong teas are widely enjoyed in the Maldives and it’s not uncommon for locals to add slices of lemon and apples to their hot drinks for an added fruity twist.
Garudiya
This simple, yet wholesome dish is a mainstay of traditional Maldivian cuisine. Basically a clear fish broth, usually containing tuna, the dish gets its flavour from added onions, curry leaves, chillis and lime juice. Normally, you’ll find Garudiya served hot alongside steamed rice.
Gulha
A typical Maldivian snack, these delicious, deep-fried dumplings are ball-shaped and about the size of a ping-pong ball. Encased in a dough made of wheat or rice flour is a filling of flaked tuna, grated coconut, chilli and onion. Once coated in flour, the bite-sized balls are deep-fried and usually served as a snack alongside a cup of hot, sweet tea.
Kuli Boakiba
Another favourite Maldivan snack, Kuli Boakiba is similar to a fish cake and, once again, features tuna, a favourite ingredient in Maldivan cuisine. Rice, tuna and coconut are combined with a variety of spices, garlic and onion until they form a thick dough. At this point, the mixture is spread onto a tray and baked until golden brown. A high-protein, delicious snack, still widely eaten in the Maldives today.
Mas Huni
Mas Huni is similar to fish pate and is a mixture of grated coconut, flaked tuna, onion, chilli and lime juice. This mixture is usually served alongside warm roti flatbread as a breakfast dish, where it is usually scooped up and rolled up inside the flatbread for an easy, flavoursome breakfast.
Sweets
The paradise archipelago of the Maldives has a number of unique sweet treats. Huni Folhi is a favourite dessert dish and consist of rice flour pancakes made with a batter of grated coconut, sugar, eggs and rosewater. Bodibaiy is another dessert option for those with a sweet tooth. Similar to rice pudding, this sweet rice dish is a simple staple of Maldivan cuisine. Finally, Foni Boakiba is similar to Bodibaiy but, as a final step, it is baked like a cake and served with almonds. A delicious, spoon-less alternative to enjoy with a cup of steaming black tea.
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